Scuola di Farmacia e Nutraceutica

Scuola di Farmacia e Nutraceutica - Data stampa: 27/02/2026

Come previsto dal Regolamento del corso di studi

Modulo Allevamento degli ovini e dei caprini

La frequenza del modulo e la verifica del trasferimento delle informazioni, garantirà a ciascuno studente di avere una visione globale ed una particolare legata alla presenza degli ovini e dei caprini nell’ampio scenario delle produzioni animali. Ogni discente saprà con chiarezza quanto conta l’allevamento ovi-caprino e avrà sviluppato abilità nella consultazione delle fonti specifiche che dovranno essere consultate per essere al passo con l’innovazione tecnologica applicabile alla zootecnia.

Modulo Zootecnica e Miglioramento Genetico 

 Gli obiettivi del corso sono l’acquisizione degli elementi di e delle tecniche del miglioramento genetico relative all’allevamento e alle produzioni zooteniche.

Modulo Allevamento del suino 

Obiettivo del corso è fornire conoscenze di base riguardanti l’organizzazione e la gestione dell’allevamento suinicolo e le produzioni ottenute. In modo particolare si concentra l’attenzione sull’organizzazione delle strutture sia per quanto riguarda gli allevamenti intensivi che estensivi. Vengono forniti agli studenti gli strumenti conoscitivi per saper valutare la gestione delle corrette prassi di allevamento con particolare riferimento al benessere animale, alla biosicurezza aziendale e a tutte le pratiche zootecniche che portano alle produzioni tipiche della suinicoltura europea, compresa la valutazione e la scelta della genetica e dell’alimentazione più appropriata. 

A fine corso, lo studente, avrà acquisito competenza sulla gestione aziendale, sulla valutazione dei dati produttivi e riproduttivi, saprà gestire e controllare i processi di produzione in allevamento e avrà competenze in ambito delle produzioni suinicole tipiche e a marchio tutelato.

Lezioni frontali e visite guidate in aziende del territorio 

Modulo Allevamento degli ovini e dei caprini

1) Gli allevamenti a basso impatto ambientale

2) Origine, addomesticazione e distribuzione degli ovini e dei caprini

3) Importanza economica dell'allevamento ovino e caprino in Italia

4) Riproduzione degli ovini e dei caprini

5) Alimentazione degli ovini e dei caprini

6) Ricoveri destinati agli ovini ed ai caprini

7) Tecniche di allevamento dei caprini

8) Tecniche di allevamento degli ovini

9) Principali razze ovine e caprine allevate in Italia e all'estero

10) Qualità delle produzioni ovine e caprine

11) Il Latte

12) La carne

13) La lana e il pelo

14) Miglioramento, tipicizzazione e commercializzazione dei prodotti ovini e caprini

Modulo Zootecnica e Miglioramento Genetico 

• Genetica dei caratteri quantitativi: Modello genetico di base; effetto additivo dei geni, variabilità continua; ereditabilità; ripetibilità; Mutazioni.
• Metodi di riproduzione: consanguineità, incrocio, incrocio interspecifico, meticciamento.
• Selezione: teoria e pratica della selezione; selezione naturale, funzionale e genotipica.
• Stima del valore genetico individuale: performance test; indice pedigree; Sib test; Combined test; Blup Animal model.

Modulo Allevamento del suino 

• Distribuzione dell’allevamento suino: consistenza mondiale, europea, nazionale e regionale; importanza e rilevanza economica dell’allevamento suinicolo.
• Sistemi di allevamento: organizzazione e strutture nei diversi sistemi di allevamento.
• Rischi e pericoli correlati alla presenza dei suidi selvatici sul territorio.
• Misure di biosicurezza aziendale: igiene del personale, organizzazione aziendale e delle strutture, recinti perimetrali, vasche disinfezione automezzi, il tutto pieno tutto vuoto, tecniche di lavaggio e disinfezione, derattizzazione, gestione dei reflui.
• Allevamento da riproduzione: organizzazione aziendale e strutturale, genetica prevalentemente utilizzata nella suinicoltura moderna, richiami di alimentazione nei vari stadi fisiologici e produttivi, richiami di anatomia e fisiologia della riproduzione, tecniche di fecondazione artificiale nelle attuali scrofaie, la diagnosi di gravidanza mediante ecografia, la “gestione a bande”, pig-flow e gestione dati produttivi e riproduttivi; piani nazionali obbligatori di eradicazione delle principali patologie infettive.
• Il suinetto: dalla nascita allo svezzamento; strutture e condizioni ambientali, assunzione del colostro, la castrazione, ferro destrano e sua importanza, anemia ferropriva dei suinetti, richiami di alimentazione e nutrizione sotto scrofa, lo svezzamento.
• L’ingrasso nell’allevamento intensivo: tecnica, strutture e loro caratteristiche, produzione aziendale di alimenti, correlazione tra alimentazione e qualità delle produzioni, piano aziendale di controllo degli accrescimenti, raccolta ed elaborazione dati produttivi; le rese.
• Piani qualità: manuali di corretta prassi igienica negli allevamenti suinicoli, produzione di suini per i circuiti a marchio tutelato, i principali Disciplinari per i prodotti a marchio DOP e IGP della suinicoltura italiana.
• Le principali razze allevate in Italia.
• L’allevamento delle razze suine autoctone italiane, razze riconosciute dall’ANAS e distribuzione sul territorio, piani di recupero e valorizzazione dei TGA con particolare riferimento all’Apulo-Calabrese.
• Principali patologie nell’allevamento suinicolo.
• Benessere dei suini in allevamento: normativa europea di riferimento, requisiti minimi di benessere previsti in allevamento, gli obblighi e le opportunità per gli allevatori.

Modulo Allevamento degli ovini e dei caprini

Libri di testo

- L’allevamento degli ovini. Moderne tecniche per produzioni di qualità [Centro di Divulgazione Agricola - Edagricole - Il Sole 24 Ore]

- L'allevamento della capra. Gestione, produzione e trasformazione del latte. [De Luca Giovanni - Edagricole]

Ulteriori letture consigliate per approfondimento

- FAO, 2006. AGA Livestock Atlas Series. Small ruminants http://ergodd.zoo. ox.ac.uk/livatl2/index.htm .

- Haussmann G. (1976) Pascoli e Allevamento. Carta della Montagna I. Geotecneco. Volume 1. 262-44.

 Altro materiale didattico

- PDF delle lezioni svolte in aula

Modulo Zootecnica e Miglioramento Genetico 

1. Pagnacco, “Genetica animale, Applicazioni zootecniche e veterinarie”, second edition CEA, 2014
2. falaschini - M.T. Gardini, “Produzioni animali I zootecnia: conoscenze e allevamento animale” , Reda Edition , 2013
3. Veggetti – A. Falaschini – D. Balasini – F. Tesio, “ Basi tecnico-scientifiche di zootecnia “ , Agricole edition, 2015

Modulo Allevamento del suino 

Libro di testo: “Manuale di allevamento suino” Francesco Bertacchini – Iller Campani,   Edagricole.

Altro materiale didattico: dispense e diapositive delle lezioni, pubblicazioni scientifiche attuali ritenute di particolare interesse per argomenti specifici e fornite dal docente durante le lezioni.

Modulo Allevamento degli ovini e dei caprini

La verifica dell’apprendimento è organizzata sotto forma di prova Opzionale (Durante il corso sarà svolto un esame in itinere in forma scritta che prevede n.ro 31 quiz. Il risultato dell’esame sarà considerato per la votazione finale)

L’esame finale sarà svolto in forma orale.

La prova in itinere scritta, composta di 31 domande a risposta multipla sarà giudicata attribuendo un punto per ogni risposta esatta. L’esame risulterà superato quando il numero di risposte esatte raggiunge 19. Il risultato sarà considerato in sede di esame orale finale i cui criteri di valutazione sono riportati nella griglia finale.

Modulo Zootecnica e Miglioramento Genetico 

L’esame finale si terrà in forma orale

Modulo Allevamento del suino 

Valutazione dell’apprendimento: l’apprendimento sarà valutato mediante esame finale orale da svolgersi in concomitanza degli altri insegnamenti del corso integrato e nelle date pubblicate dall’Ateneo.

72 ore lezione frontale - 153 ore studio individuale